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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 poireaux
  • 1 kg d'ailes de raie
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 bouquet garni
  • 3 clous de girofle
  • 2 brins de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 carotte

Préparation de la recette

  • Retirez le vert des poireaux et gardez les blancs. Lavez et émincez-les finement.
  • Faites fondre le Primevère dans une casserole à fond épais et laissez étuver les poireaux quelques minutes. Mouillez avec 200 ml d’eau, assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en rondelles, pelez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
  • Placez ces ingrédients dans un faitout avec le bouquet garni, la branche de céleri et les brins de persil lavés. Versez 1,5 litre d’eau.
  • Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
  • Coupez le poisson en morceaux pour qu’il rejoigne ce court-bouillon.
  • Laissez-le cuire à frémissement de 10 à 15 minutes. Egouttez, pelez les morceaux de raie, retirez les cartilages. Disposez la fondue de poireaux dans les assiettes et ajoutez les morceaux de raie.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (pâtes, riz...).

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
Maintenant, c'est à vous !
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