1. 8
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • Afin de limiter l'apport en lipides, privilégiez des yaourts et des petits suisses au lait demi-écrémé à la place de la crème et des yaourts au lait entier.
  • La framboise ayant déjà un bon goût sucré, il est préférable de ne pas rajouter trop de sucre en réalisant une purée de framboises.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 3 yaourts natures, demi-écrémés
  • 250 g de framboises
  • 100 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 80 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 60 g de sucre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 8 feuilles de gélatine
  • 4 petit-suisses demi-écrémés natures

Préparation de la recette

  • Réduisez les biscuits en poudre grossière en les plaçant dans un sachet et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y le Primevère puis les flocons d’avoine. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte épaisse. Répartissez la pâte obtenue au fond d'un moule carré en tassant bien puis mettez au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, faites ramollir 5 feuilles de gélatine en les plaçant dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole, portez le lait et le sucre à ébullition. Dans un saladier, battez le jaune d’œuf puis ajoutez-le à casserole tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez tiédir et ajoutez la gélatine préalablement essorée.
  • Fouettez légèrement les petits suisses pour les détendre, ajoutez-y les yaourts puis incorporez le tout au mélange précédent. Répartissez le mélange sur le biscuit en lissant bien la surface. Mettez au réfrigérateur.
  • Faites ramollir les 3 feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide. Mixez les framboises, filtrez-les, faites chauffer légèrement la purée dans une casserole puis incorporez-y la gélatine essorée.
  • Laissez tiédir et versez sur le bavarois. Lissez et mettez au frais durant 3 heures avant de couper le bavarois en parts carrées.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • Afin de limiter l'apport en lipides, privilégiez des yaourts et des petits suisses au lait demi-écrémé à la place de la crème et des yaourts au lait entier.
  • La framboise ayant déjà un bon goût sucré, il est préférable de ne pas rajouter trop de sucre en réalisant une purée de framboises.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.