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  1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 petites poires
  • 200 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 50 g de sucre
  • 400 g de tofu soyeux
  • 20 cl de crème de soja
  • 50 g de Primevère Actif Végétal
  • 6 g d'agar agar
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Faites bouillir 1 L d'eau avec 50 g de sucre et la gousse de vanille préalablement fendue.

  • Lavez et épluchez les poires, puis faites-les pocher dans le sirop pendant 30 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir quelques minutes dans le sirop.

  • Réduisez les biscuits en poudre en les mixant puis ajoutez-y le Primevère fondu et mélangez.

  • Tapissez le fond de 4 petits moules à charnière avec cette pâte, disposez sur chaque fond une poire pochée, et réservez au frais.

  • Pendant ce temps, mixez le tofu avec le sucre vanillé et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition quelques minutes puis laissez refroidir.

  • A l'aide d'un batteur, montez la crème de soja en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

  • Garnissez chaque moule de cette mousse puis réservez au frais pendant 1 heure minimum.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
Maintenant, c'est à vous !
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