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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • L'utilisation d'une spécialité culinaire à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de filets de sole
  • 120 g de noix de Saint-Jacques
  • 100 g de morilles séchées
  • 20 cl de crème de riz
  • 30 g de Primevère Actif Végétal
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Faites gonfler les morilles dans un bol d'eau chaude.

  • Épluchez et hachez l’échalote. Faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec le Primevère. Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 30 secondes.

  • Déglacez avec le vin blanc jusqu'à son évaporation, ajoutez le bouquet garni, les morilles avec leur jus, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  • Ajoutez les filets de sole coupés en morceaux et faites-les cuire environ 5 minutes à feu doux.

  • Pour finir, versez-y la crème puis assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.


    Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculent (riz, pâtes, pommes de terre...).



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • L'utilisation d'une spécialité culinaire à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !
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