1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation d'une farine de blé semi-complète la place d'une farine standard permet d'augmenter la teneur en fibres.
  • Afin d'apporter plus de fibres au crumble et de limiter la teneur en acides gras saturés, une partie du parmesan a été remplacée par de la poudre d'amandes.
  • L'utilisation de Primevère  à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter l'ajout de matières grasses dans la marinade, comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 2 personnes.
  • Privilégier l'huile de colza à la place de l'huile d'olive pour cuire les légumes permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 blancs de poulet
  • 3 aubergines
  • 4 oignons
  • 1 verre de sauce tomate au basilic
  • 150 g de farine de blé semi-complète
  • 40 g de poudre d'amande
  • 100 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 60 g de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 2 morceaux de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 demie cuillère à café de carvi
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation de la recette

Pour le crumble :

  • Faites revenir les aubergines en cubes et les oignons émincés dans une poêle avec l'huile de colza.
  • Ajoutez une pincée de sel, de poivre, puis laissez mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Versez les légumes dans un plat à four et recouvrez-les de sauce tomate.
  • Dans un saladier, malaxez la farine, les flocons d'avoine et le parmesan avec le Primevère jusqu'à l'obtention de gros grains.
  • Répartissez la pâte sur les légumes et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.

 

Pour les brochettes :

  • Mélangez l'huile d'olive, le 1/2 jus de citron et la sauce soja avec les gousses d'ail émincées, le gingembre, les épices et une pincée de poivre.
  • Ajoutez les blancs de poulet en morceaux, mélangez puis laissez mariner 1 heure au frais.
  • Faites-les cuire à la plancha ou à la poêle pendant environ 15 minutes.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation d'une farine de blé semi-complète la place d'une farine standard permet d'augmenter la teneur en fibres.
  • Afin d'apporter plus de fibres au crumble et de limiter la teneur en acides gras saturés, une partie du parmesan a été remplacée par de la poudre d'amandes.
  • L'utilisation de Primevère  à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter l'ajout de matières grasses dans la marinade, comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 2 personnes.
  • Privilégier l'huile de colza à la place de l'huile d'olive pour cuire les légumes permet d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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