1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs ainsi que le marcarpone par des petits suisses.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 500 g de petits suisses natures
  • 450 g de mélange de fruits rouges
  • 125 g de farine de blé semi-complète
  • 130 g de sucre
  • 20 g de sucre glace
  • 10 cl de rhum
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation de la recette

  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre.
  • Ajoutez-y la farine et la levure chimique.
  • Montez tous les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
  • Etalez le mélange sur la plaque à four préalablement graissée puis faites cuire pendant environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mixez 200 g de fruits avec 200 g de petits suisses.
  • Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur un linge humide et humidifiez l'autre face avec le rhum à l'aide d'un pinceau. Coupez les bords du gâteau afin d'obtenir un joli rectangle.
  • Etalez le mélange de fruits mixés sur le gâteau puis parsemez ensuite avec les fruits rouges restants (réservez-en quelques-uns pour la décoration). Roulez ensuite le biscuit sur lui-même.
  • Pour le glaçage, fouettez les petits suisses restants et mélangez-le avec le sucre glace et la vanille.
  • Tapissez le biscuit roulé avec ce mélange à l'aide d'une spatule puis terminez en dessinant des rainures à l'aide d'une fourchette.
  • Disposez les fruits restants et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs ainsi que le marcarpone par des petits suisses.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
Maintenant, c'est à vous !
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