1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers est remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • Pensez à remplacer l'emmental râpé par un fromage plus maigre comme la mozzarella qui apportera moins de lipides. Comptez 10 g de fromage par personne.
  • L'utilisation de l'huile de colza au lieu de l'huile d'olive apporte davantage d'oméga 3 à la recette.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 tomates
  • 300 g de farine de blé semi-complète
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 4 blancs d'œufs
  • 2 œufs entiers
  • 80 g de mozzarella
  • 80 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Faites chauffer le four à 180°C.
  • Lavez les tomates, la courgette et l'aubergine puis taillez-les en dés.
  • Epluchez l'ail et l'oignon puis émincez-les.
  • Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l'huile de colza, puis ajoutez les dés de légumes ainsi qu'une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter la ratatouille pendant environ 20 minutes, parsemez-la de basilic ciselé puis laissez-la refroidir.
  • Pendant ce temps, battez les œufs entiers et les blancs dans un saladier, ajoutez-y la farine semi-complète puis la levure.
  • Faites chauffer le lait avec le Primevère dans une casserole.
  • Incorporez petit à petit le mélange tiède dans le saladier sans cesser de remuer.
  • Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la au mélange.
  • Incorporez pour finir la ratatouille à la pâte et mélangez délicatement.
  • Placez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 45 minutes.

 

 

Cette recette peut aussi être réalisée à partir de Primevère Tartine & Cuisson. Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers est remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • Pensez à remplacer l'emmental râpé par un fromage plus maigre comme la mozzarella qui apportera moins de lipides. Comptez 10 g de fromage par personne.
  • L'utilisation de l'huile de colza au lieu de l'huile d'olive apporte davantage d'oméga 3 à la recette.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.