Épluchez les pommes, épépinez-les puis coupez-les en dés de toute petite taille.
Fendez la gousse en deux et récupérez les graines de vanille en grattant l'intérieur à l'aide d'un couteau.
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines, retirez-le du feu, ajoutez les pommes et laissez infuser pendant 10 minutes.
Mélangez le Primevère mou avec le sucre, l'oeuf et le rhum. Ajoutez-y la farine en mélangeant bien. Versez ensuite le lait chaud en remuant doucement.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures.
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la pâte dans des moules à cannelés et faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir une ou deux heures avant de déguster.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
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