1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour une farce moins grasse et moins salée, il est préférable d'utiliser du jambon blanc et de privilégier une viande de bœuf à 5 % de matières grasses plutôt qu'une viande de boeuf à 10, 15, 20 ou 25 %.
  • Afin de limiter l'apport en graisses saturées, pensez à utiliser de la chapelure qui va apporter du croustillant.
  • L'utilisation de pain complet à la place d'un pain de mie standard permet d'apporter davantage de fibres à votre farce.
  • Ajouter quelques carottes à la sauce tomate permet de la parfumer et d'apporter plus de fibres.
  • Les viandes étant déjà salées, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la préparation.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 250 g de veau haché
  • 22 g de tubes de cannellonis crus
  • 2 g de carottes
  • 150 g de jambon blanc découenné dégraissé
  • 150 g de lait demi-écrémé
  • 2 œufs entiers
  • 2 oignons
  • 100 g de pain complet rassis
  • 7 gousses d'ail
  • 30 g de gruyère râpé
  • 30 g de chapelure
  • 15 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 g de persil
  • 10 g de basilic
  • 1 morceau de sucre
  • 2 pincées de poivre
  • 2 pincées de piments doux en poudre
  • 500 g de bœuf haché 5 %

Préparation de la recette

  • Commencez par préparer la farce. Pelez 4 gousses d'ail et 1 oignon.
  • Emincez l'oignon et hachez l'ail. Mélangez les viandes hachées avec l'oignon émincé et l'ail. Ajoutez le persil haché, le basilic ciselé, le piment et les œufs. Assaisonnez d'une pincée de poivre. Coupez le pain rassis en petits cubes et faites-les ramollir dans le lait afin d’obtenir une bouillie. Incorporez le tout au mélange précédent.
  • Malaxez bien à la main. Farcissez les cannellonis crus. Déposez-les dans un plat en les alignant sur deux niveaux.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Préparez la sauce. Pelez les carottes et coupez-les en petits cubes.
  • Pelez l'oignon et les gousses d'ail restants puis hachez-les. Mixez légèrement les tomates au jus pour éliminer les gros morceaux. Dans une casserole, faites revenir les carottes, l’oignon et l’ail avec du Primevère pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates pelées, la sauce tomate et le sucre, mélangez puis réchauffez à feu doux.
  • Assaisonnez d'une pincée de poivre. Versez cette sauce sur les cannellonis en prenant soin de les écarter un à un afin de bien répartir la sauce.
  • Recouvrez le dessus de gruyère et de chapelure. Enfournez pendant 30 minutes environ (contrôlez la cuisson des cannellonis avec la pointe d'un couteau).

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour une farce moins grasse et moins salée, il est préférable d'utiliser du jambon blanc et de privilégier une viande de bœuf à 5 % de matières grasses plutôt qu'une viande de boeuf à 10, 15, 20 ou 25 %.
  • Afin de limiter l'apport en graisses saturées, pensez à utiliser de la chapelure qui va apporter du croustillant.
  • L'utilisation de pain complet à la place d'un pain de mie standard permet d'apporter davantage de fibres à votre farce.
  • Ajouter quelques carottes à la sauce tomate permet de la parfumer et d'apporter plus de fibres.
  • Les viandes étant déjà salées, il est préférable de ne pas rajouter de sel à la préparation.
Maintenant, c'est à vous !
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