1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Les anchois, le thon et la tapenade apportant déjà des lipides, une seule cuillère à soupe d'huile suffit pour cette entrée. 
  • Privilégiez l'utilisation d'une huile de colza à l'huile de tournesol afin d'apporter davantage d'oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 400 g de thons frais
  • 25 g de pâte d'olives noires
  • 20 g de vinaigre balsamique
  • 15 g d'huile de colza
  • 15 g de pâte d'anchois
  • 1 jus de citron
  • 3 branches de thym frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 goutte de tabasco
  • 10 g câpres
Préparation de la recette
  • Commencez par couper le poisson en fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Faites une incision au centre de chaque lamelle puis placez-les au frais pendant une bonne heure.
  • Procédez à l'assaisonnement. Dans le bol d'un mixeur, placez l'huile de colza, la pâte d'anchois, la pâte d'olives, le vinaigre, la gousse d'ail épluchée, le jus de citron et le Tabasco. Mixez pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
  • Versez la sauce dans un bocal et réservez-la au réfrigérateur. Pendant ce temps, éffeuillez le thym.
  • Au dernier moment, servez les lamelles de thon en répartissant la sauce sur le dessus, le thym et les câpres.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Les anchois, le thon et la tapenade apportant déjà des lipides, une seule cuillère à soupe d'huile suffit pour cette entrée. 
  • Privilégiez l'utilisation d'une huile de colza à l'huile de tournesol afin d'apporter davantage d'oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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