1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 chapon
  • 100 g de morilles séchées
  • 2 carottes
  • 1 L de vin jaune
  • 40 cl de fromage blanc demi-écrémé nature
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Pelez les carottes et taillez-les en fins batônnets.
  • Réhydratez les morilles 30 minutes dans un saladier d’eau tiède. Egouttez-les, réservez 10 cl de jus et filtrez-le.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les carottes pendant 10 minutes avec le Primevère. Ajoutez-y ensuite les morilles, laissez cuire 5 minutes à couvert puis débarrassez le tout dans un récipient.
  • Faites dorer les morceaux de chapon sans peau dans la même sauteuse avec le Primevère restant pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Otez l'excédent de graisse puis arrosez de vin jaune et laissez cuire 40 minutes à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise de moitié.
  • Versez le jus des morilles et le fromage blanc dans la sauteuse, ajoutez-y les morilles et laissez encore 20 minutes.

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (pomme de terre, marrons, pâtes fraîches...).


Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable de remplacer la crème fraîche entière par du fromage blanc demi-écrémé.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.