1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Le fromage blanc permet de remplacer le mélange crème épaisse-crème anglaise et limiter l'apport en graisses saturées et en sucres de la recette.
  • La liqueur de fraise étant déjà sucrée, il est préférable de faire un sirop léger avec seulement 30 g de sucre.
  • Il est important de compenser la réduction de sucre en apportant du goût grâce à la vanille.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 500 g de fromage blanc au lait entier nature
  • 400 g de fraises
  • 20 biscuits cuillère
  • 30 g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de fraise
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation de la recette
  • Faites fondre les 30 g de sucre avec 150 ml d’eau dans une casserole à feu moyen. Laissez refroidir et ajoutez-y la liqueur de fraise.
  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Fouettez le fromage blanc avec les sachets de sucre vanillé et l’extrait de vanille, puis incorporez la gélatine.
  • Rincez les fraises et équeutez-les. Mettez 6 fraises entières de côté puis taillez les autres en lamelles de 4 à 5 mm d’épaisseur.
  • Passez au montage. Trempez la partie plate des biscuits dans le sirop à la liqueur de fraise et tapissez-en un moule à charlotte. Versez une petite couche de fromage blanc vanillé, ajoutez les morceaux de fraises puis à nouveau une couche de fromage blanc vanillé.
  • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage blanc.Déposez sur le dessus les boudoirs imbibés restants. Couvrez la charlotte de film alimentaire puis d'une assiette et d'un poids. Placez-la au frais pendant 12 heures.
  • Au dernier moment, démoulez la charlotte et décorez-la avec les fraises entières.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Le fromage blanc permet de remplacer le mélange crème épaisse-crème anglaise et limiter l'apport en graisses saturées et en sucres de la recette.
  • La liqueur de fraise étant déjà sucrée, il est préférable de faire un sirop léger avec seulement 30 g de sucre.
  • Il est important de compenser la réduction de sucre en apportant du goût grâce à la vanille.
Maintenant, c'est à vous !
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