1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées de la base biscuitée du cheesecake, une partie des biscuits est remplacée par des flocons d'avoine.
  • A la place de la crème liquide, utilisez un mélange fromage blanc/petit-suisse pour limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne pas trop en consommer.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 470 g de fromage blanc nature demi-écrémé
  • 3 petits suisses natures 0 %
  • 100 g de Primevère bio
  • 80 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 70 g de flocons d'avoine
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 citrons jaunes

Préparation de la recette

  • Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Réduisez grossièrement les biscuits à la cannelle en miettes en les enfermant dans un sac de congélation et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les ensuite dans un saladier avec le Primevère fondu et les flocons d’avoine. Versez ce mélange dans un moule à fond amovible puis tassez-le bien avec le dos d’une cuillère.
  • Réservez au congélateur.
  • Pendant ce temps, fouettez les petits suisses et le fromage blanc.
  • Ajoutez-y les 4 cuillères à soupe de sirop d’agave ainsi que les feuilles de gélatine essorées puis fouettez encore 2 minutes. Lavez les citrons puis zestez-les et pressez-les. Ajoutez le jus et les zestes de citron au mélange crémeux puis remuez.
  • Sortez la base du congélateur et versez-y le mélange. Lissez le dessus puis placez le cheesecake au frais pendant 12 heures.

 

 

Cette recette peut aussi être réalisée à partir de Primevère Tartine & Cuisson. Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées de la base biscuitée du cheesecake, une partie des biscuits est remplacée par des flocons d'avoine.
  • A la place de la crème liquide, utilisez un mélange fromage blanc/petit-suisse pour limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne pas trop en consommer.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.