1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • La recette contenant déjà beaucoup d'ingrédients salés, il est préférable d'utiliser de la pulpe de tomate plutôt que du concentré de tomates et de ne pas rajouter de bouillon cube et de sel. Misez plutôt sur les épices pour parfumer le plat.
  • Afin de limiter l'apport en graisses, comptez 1 merguez par personne et privilégiez les parties les plus maigres du poulet en remplaçant les pilons par des blancs.
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza à la place d'huile de tournesol permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Il est intéressant d'augmenter la quantité de légumes d'une recette afin d'en augmenter la teneur en fibres.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 6 navets
  • 5 carottes
  • 4 blancs de poulet
  • 8 merguez
  • 300 g de semoule de blé
  • 3 tomates
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillèreà soupe de paprika
  • 4 clous de girofle
  • 5 cuillère à café de harissa
  • 1 cuillère à café de coriandre fraîche
  • 1 pincée de poivre
  • 2 courgettes
Préparation de la recette
  • La veille, faites tremper les pois-chiches. Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates puis coupez le tout en cubes.
  • Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
  • Coupez les blancs de poulet en cubes puis faites-les dorer avec le Primevère et une pincée de poivre pendant quelques minutes dans une cocotte-minute. Lorsqu'ils sont bien colorés, versez environ 1 litre d'eau, la pulpe de tomates, les cubes de légumes, les courgettes, les pois-chiches, les épices (cannelle, paprika, girogle, safran, coriandre), le persil et enfin l'harissa. Ajoutez-y l'huile de colza.
  • Couvrez la cocotte et comptez 1 heure de cuisson une fois que celle-ci est montée en pression.
  • Faites griller les merguez à part dans une poêle antiadhésive.
  • Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet puis égrainez-la à la fourchette.
  • Disposez dans un plat les blancs de poulet avec des légumes, puis déposez les merguez sur le dessus avant de servir avec la semoule.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • La recette contenant déjà beaucoup d'ingrédients salés, il est préférable d'utiliser de la pulpe de tomate plutôt que du concentré de tomates et de ne pas rajouter de bouillon cube et de sel. Misez plutôt sur les épices pour parfumer le plat.
  • Afin de limiter l'apport en graisses, comptez 1 merguez par personne et privilégiez les parties les plus maigres du poulet en remplaçant les pilons par des blancs.
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza à la place d'huile de tournesol permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Il est intéressant d'augmenter la quantité de légumes d'une recette afin d'en augmenter la teneur en fibres.
Maintenant, c'est à vous !
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