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  1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • L'utilisation de spécialités culinaires à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 échalotes
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 30 cl de boisson de riz
  • 10 cl de crème de riz
  • 5 cl de madère
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 30 g de sucre roux
  • 1 brin de thym
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 170°C.

  • Pelez et émincez les échalotes.

  • Nettoyez les champignons, hachez-les finement après avoir coupé les pieds puis arrosez de jus du demi-citron.

  • Dans une poêle, faites revenir les échalotes, les champignons et le thym émietté pendant 10 minutes jusqu'à évaporation totale de l'eau. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.

  • Versez-y le madère, laissez le liquide s'évaporer puis répartissez cette préparation dans les ramequins.

  • Dans un saladier, fouettez vivement la boisson et la crème de riz, les oeufs entiers et les blancs. Versez cette préparation dans les moules, sur les champignons.

  • Placez-les dans un plat à four à moitié rempli d’eau chaude et faites cuire 30 minutes. Laissez ensuite refroidir puis placez les crèmes au frais 6 heures minimum.

  • Avant de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et faites-les caraméliser 5 minutes sous le grill du four.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • L'utilisation de spécialités culinaires à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !
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