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  1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de fromage blanc à la place d'une crème fraîche vous permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette.
  • Remplacer la bisque de homard par de la soupe de poisson permet de limiter la quantité de sel présente dans la recette.
  • Il est préférable d'utiliser du pain de mie complet, moins raffiné qu'un pain de mie standard, il apporte davantage de fibres.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 300 g de crevettes cuites décortiquées
  • 250 g de fromage blanc
  • 6 tranches de pain de mie complet
  • 2 œufs entiers
  • 70 ml de soupe de poisson
  • 1 pincée de poivre
  • 1 échalote

Préparation de la recette

  • Commencez par casser les oeufs de façon à séparer les blancs des jaunes.
  • Epluchez l'échalote et émincez-la.
  • Fouettez dans un saladier le fromage blanc, les 2 jaunes d'œufs et la soupe de poisson. Ajoutez-y ensuite l'échalote et une pincée de poivre puis mélangez.
  • Réservez 8 crevettes, coupez le reste en morceaux et ajoutez-les délicatement au mélange.
  • Montez les blancs d'oeuf en neige bien ferme puis incorporez-les au mélange.
  • A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de pain de mie de la même taille que le fond de votre verrine.
  • Taillez le pain de mie restant en petits dés.
  • Passez au dressage. Pour chaque verrine, déposez un rond de pain dans le fond, versez par dessus une couche de préparation, quelques dés de pain de mie et une nouvelle couche de préparation pour finir.
  • Décorer chaque verrines avec 2 crevettes et placez-les pendant 3 heures au réfrigérateur.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de fromage blanc à la place d'une crème fraîche vous permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette.
  • Remplacer la bisque de homard par de la soupe de poisson permet de limiter la quantité de sel présente dans la recette.
  • Il est préférable d'utiliser du pain de mie complet, moins raffiné qu'un pain de mie standard, il apporte davantage de fibres.
Maintenant, c'est à vous !
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