1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Pour faire la béchamel, privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de sel, il est préférable de n'utiliser que du poivre et de la noix de muscade pour réhausser le goût de la béchamel.
  • L'ajout de tomates permet d'augmenter la quantité de fibres de la recette.
  • Privilégiez un pain de mie complet qui contient plus de fibres qu'un pain de mie blanc.
  • Une portion de 15 g d'emmental par personne suffit pour limiter l'apport en matières grasses et en sel tout en obtenant des croque-monsieur bien gratinés.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 16 tranches pain de mie complet
  • 4 tomates
  • 8 tranches jambon blanc découenné dégraissé
  • 250 ml lait demi-écrémé
  • 120 g emmental râpé
  • 20 g farine de blé semi-complète
  • 20 g Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée noix de muscade
Préparation de la recette
  • Faites préchauffer votre four à 180°C.
  • Commencez par la béchamel : faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson, ajoutez-y la farine et mélangez sur le feu jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite le lait demi-écrémé et assaisonnez avec une pincée de poivre et de muscade. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux sans cesser de remuer et réservez.
  • Lavez et coupez les tomates en tranches.
  • Procédez au montage des croque-monsieur : posez 8 tranches de pain de mie complet sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Sur chacune, étalez-y une cuillère à soupe de béchamel, déposez dessus une tranche de jambon, quelques rondelles de tomate, puis une seconde cuillère de béchamel. Ajoutez ensuite une tranche de pain de mie et recouvrez-la à nouveau de béchamel puis de fromage râpé.
  • Enfournez 10 à 15 minutes afin que le dessus soit bien gratiné et dégustez.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de salade ou de légumes de saison. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Pour faire la béchamel, privilégiez une farine moins raffinée que la farine blanche, par exemple une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de sel, il est préférable de n'utiliser que du poivre et de la noix de muscade pour réhausser le goût de la béchamel.
  • L'ajout de tomates permet d'augmenter la quantité de fibres de la recette.
  • Privilégiez un pain de mie complet qui contient plus de fibres qu'un pain de mie blanc.
  • Une portion de 15 g d'emmental par personne suffit pour limiter l'apport en matières grasses et en sel tout en obtenant des croque-monsieur bien gratinés.
Maintenant, c'est à vous !
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