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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La peau des cuisses de canard étant principalement composée de lipides, il est préférable de ne pas ajouter de matières grasses pour les faire cuire.
  • Les cuisses de canard étant naturellement salées, il n'est pas nécessaire d'y rajouter du sel.
  • Afin d'augmenter la quantité de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant d'ajouter des champignons et que cette quantité soit supérieure à celle des pommes de terre.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 5 pommes de terre Charlotte
  • 500 g de cèpes
  • 1 oignon
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 gousses d'ail
  • 10 brins de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 2 pincées de poivre
  • 4 cuisse de canard
  • 1 carotte

Préparation de la recette

  • Epluchez et lavez les gousses d'ail et l'oignon.
  • Pelez, lavez et coupez la carotte en morceaux.
  • Poivrez les cuisses de canard. Déposez-les côté peau dans une cocotte. Ajoutez 1 gousse d’ail, l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les feuilles de laurier. Faites les dorer. Mouillez avec un peu d’eau si le fond de la cocotte accroche. Faites cuire pendant 30 minutes
  • Pelez et lavez les pommes de terre. Taillez-les en fines rondelles. Déposez-les sur un linge propre.
  • Nettoyez les cèpes et coupez-les grossièrement si besoin.
  • Pelez et hachez la gousse d'ail restante.
  • Lavez, effeuillez et hachez le persil.
  • Dans une grande poêle, faites fondre le Primevère. Faites cuire les pommes de terre pendant 20 minutes en remuant régulièrement afin d'éviter qu’elles accrochent. Ajoutez ensuite les cèpes, le persil et l'ail. Lorsque l’ensemble commence à dorer, stoppez la cuisson.
  • Servez les cuisses de canard accompagnées de la poêlée.

 

 

Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Accompagnez-la d’une salade verte / d’un fruit. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La peau des cuisses de canard étant principalement composée de lipides, il est préférable de ne pas ajouter de matières grasses pour les faire cuire.
  • Les cuisses de canard étant naturellement salées, il n'est pas nécessaire d'y rajouter du sel.
  • Afin d'augmenter la quantité de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant d'ajouter des champignons et que cette quantité soit supérieure à celle des pommes de terre.
Maintenant, c'est à vous !
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