1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de compote de pommes permet de diminuer la quantité de sucres et de matières grasses ajoutés tout en apportant du moelleux et de l'humidité au gâteau.
  • Les glaçages traditionnels ont été remplacés par un mélange de petits suisses et de lait afin de limiter l'apport en sucres.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 200 g de farine de blé semi-complète
  • 1 pomme
  • 2 petits suisses 0 %
  • 100 g de Primevère bio
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de vanille en poudre
Préparation de la recette
  • Faites chauffer le four à 180°C.
  • Mélangez la farine semi-complète avec la levure dans un premier saladier.
  • Dans un second, battez les œufs entiers avec le sucre. Ajoutez-y la compote.
  • Faites fondre le Primevère bio et incorporez-le.
  • Ajoutez-y le mélange farine/levure en prenant soin de bien mélanger.
  • Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement.
  • Pelez la pomme, coupez-la en deux pour en retirer les pépins puis râpez-la. Incorporez-la au saladier.
  • Remplissez des moules à cupcakes en silicone au 2/3 puis faites-les cuire environ 20 minutes. Laissez-les refroidir.
  • Pour le glaçage, fouettez les petits suisses avec la cuillère à soupe de lait et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et crémeux.
  • Démoulez les cupcakes et tartinez-les du glaçage avant de les saupoudrer de vanille en poudre (vous pouvez aussi décorer avec quelques copeaux de chocolat noir).

 

 

Cette recette peut aussi être réalisée à partir de Primevère Tartine & Cuisson. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de compote de pommes permet de diminuer la quantité de sucres et de matières grasses ajoutés tout en apportant du moelleux et de l'humidité au gâteau.
  • Les glaçages traditionnels ont été remplacés par un mélange de petits suisses et de lait afin de limiter l'apport en sucres.
Maintenant, c'est à vous !
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