1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza au lieu du beurre et de l'huile de tournesol permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Les olives apportant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 4 daurades
  • 2 citrons
  • 30 g d'olives noires dénoyautées
  • 30 g d'olives vertes denoyautées
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • 3 cm de gingembre frais
  • 6 feuilles de mélisse
  • 2 brins de thym
  • 1 pincée de poivre
  • 2 oranges
Préparation de la recette
  • Ecaillez, videz, lavez et séchez les daurades.
  • Incisez légèrement à intervalles réguliers, la peau sur les 2 faces.
  • Lavez et séchez une orange et un citron, puis coupez-les en demi-rondelles.
  • Ciselez les feuilles de mélisse.
  • Préchauffez le four à 240°C (Th.8).
  • Découpez 2 feuilles de papier sulfurisé, huilez légèrement le centre.
  • Déposez sur chacune d’elles une daurade avec les olives vertes et noires. Glissez une pincée de mélisse dans chacune des entailles des daurades. Parsemez-les avec le reste de mélisse et les brins de thym. Assaisonnez-les d'une pincée de poivre et fermez hermétiquement les papillotes.
  • Déposez-les dans un plat creux et enfournez-les pour 25 à 30 minutes.
  • Le poisson est cuit lorsque les papillotes sont bien gonflées.
  • Pelez, hachez finement le gingembre.
  • Râpez le zeste d’une 1/2 orange, puis pressez entièrement cette orange et le citron restant. Faites réduire les jus de moitié. Hors du feu, incorporez peu à peu le Primevère Tartine & Cuisson en fouettant vivement les jus. Ajoutez-y le zeste d’orange et le gingembre frais.
  • Déposez les papillotes sur un plat de service, ouvrez-les avec des ciseaux et servez aussitôt avec la sauce d’agrumes.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents comme des pâtes ou du riz ainsi qu'une portion de légumes de saison.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'association de Primevère et de l'huile de colza au lieu du beurre et de l'huile de tournesol permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Les olives apportant déjà du sel, il n'est pas nécessaire d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !
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