1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note heart note heart note heart note heart note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 10 g de Primevère pour 2 personnes suffisent dans cette recette.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 2 daurades vidées mais non écaillées
  • 8 artichauts violets
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 1 citron jaune
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 gousses d'ail
  • 30 g de câpres
  • 1 bouquet de thym
  • 8 brins de romarin
  • 5 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 4 brins de persil
  • 1 pincée de sel
  • 3 citrons verts
Préparation de la recette
  • Préchauffez le four à 190°C (th6).
  • Epluchez et hachez finement 2 gousses d'ail.
  • Râpez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus puis mélangez ensemble. Ajoutez l'ail et 1 cuillère à café de poivre.
  • Lavez les daurades et essuyez-les. Enduisez-les de la marinade de citron. Mettez du persil dans le ventre de la daurade en passant par les ouïes.
  • Prélevez 6 brins de thym du bouquet pour la préparation des légumes et émiettez le reste.
  • Hachez le romarin, mélangez les herbes et disposez-les sur les daurades, préalablement placées dans un plat allant au four.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide, et faites-les blanchir durant 2 à 3 minutes à partir de l'ébullition. Rafraîchissez-les sous de l'eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Enlevez les feuilles externes des artichauts et coupez-les en 4.
  • Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec 10 g de Primevère Tartine et Cuisson. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites sauter le tout pendant 5 minutes.
  • Ecrasez la gousse d'ail restante en chemise, et ajoutez-la avec les 6 brins de thym aux légumes.
  • Versez les légumes sur les daurades tout dans un plat allant au four et réservez.
  • Enfournez le plat au niveau inférieur de votre four et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Au bout de 5 minutes, rajoutez le plat contenant les légumes au niveau supérieur.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez les citrons verts à vif et enlevez les filaments.
  • Faites fondre 20 g de Primevère Tartine et Cuisson dans une casserole, ajoutez le citron vert, le sucre glace, les câpres et une pincée de sel.
  • Au bout de 30 minutes de cuisson des poissons, sortez les plats du four.
  • Prélevez des morceaux de chair et disposez-les accompagnés des cubes de légumes dans chaque assiette. Arrosez d'une cuillère à soupe de sauce au citron vert et dégustez sans attendre.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 10 g de Primevère pour 2 personnes suffisent dans cette recette.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer