À gagner 15 séjours
dans les plus beaux
villages de France
  1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note heart note heart note heart note heart note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 10 g de Primevère pour 2 personnes suffisent dans cette recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 2 daurades vidées mais non écaillées
  • 8 artichauts violets
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 3 citrons verts
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 3 gousses d'ail
  • 30 g de câpres
  • 1 bouquet de thym
  • 8 brins de romarin
  • 5 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 4 brins de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron jaune

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 190°C (th6).
  • Epluchez et hachez finement 2 gousses d'ail.
  • Râpez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus puis mélangez ensemble. Ajoutez l'ail et 1 cuillère à café de poivre.
  • Lavez les daurades et essuyez-les. Enduisez-les de la marinade de citron. Mettez du persil dans le ventre de la daurade en passant par les ouïes.
  • Prélevez 6 brins de thym du bouquet pour la préparation des légumes et émiettez le reste.
  • Hachez le romarin, mélangez les herbes et disposez-les sur les daurades, préalablement placées dans un plat allant au four.
  • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau froide, et faites-les blanchir durant 2 à 3 minutes à partir de l'ébullition. Rafraîchissez-les sous de l'eau froide et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Enlevez les feuilles externes des artichauts et coupez-les en 4.
  • Faites les revenir dans une poêle antiadhésive avec 10 g de Primevère Tartine et Cuisson. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites sauter le tout pendant 5 minutes.
  • Ecrasez la gousse d'ail restante en chemise, et ajoutez-la avec les 6 brins de thym aux légumes.
  • Versez les légumes sur les daurades tout dans un plat allant au four et réservez.
  • Enfournez le plat au niveau inférieur de votre four et faites cuire pendant 30 minutes.
  • Au bout de 5 minutes, rajoutez le plat contenant les légumes au niveau supérieur.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce. Pelez les citrons verts à vif et enlevez les filaments.
  • Faites fondre 20 g de Primevère Tartine et Cuisson dans une casserole, ajoutez le citron vert, le sucre glace, les câpres et une pincée de sel.
  • Au bout de 30 minutes de cuisson des poissons, sortez les plats du four.
  • Prélevez des morceaux de chair et disposez-les accompagnés des cubes de légumes dans chaque assiette. Arrosez d'une cuillère à soupe de sauce au citron vert et dégustez sans attendre.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 10 g de Primevère pour 2 personnes suffisent dans cette recette.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...