1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'agneau étant une viande assez grasse, privilégiez un morceau d'épaule maigre.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau maigre
  • 3 oignons
  • 75 ml de vin rouge
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 gousses d'ail

Préparation de la recette

  • Faites chauffer le four à 210°C, Th. 7.
  • Epluchez et émincez les oignons. Séparez les gousses d'ail en conservant leur peau.
  • Dans une cocotte, faites dorer de chaque côté l'épaule d’agneau maigre avec le Primevère. Assaisonnez-la d'une pincée de sel et de poivre. Retirez la viande et déposez-la sur une grille en attendant.
  • Dans cette même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail avec leur peau pour les faire colorer. Ajoutez ensuite le sucre, le cumin, le piment d’Espelette puis versez le vin rouge.
  • Replacez la viande dans la cocotte et enfournez-la pour 1 heure 20.
  • Après 20 minutes de cuisson, baissez la température à 150°C.
  • Surveillez régulièrement la cuisson en mouillant avec un peu d'eau si besoin.
  • Une fois la viande cuite, servez-la de suite accompagnée des oignons et de l'ail.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (pâtes, riz...) et une portion de légumes de saison. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'agneau étant une viande assez grasse, privilégiez un morceau d'épaule maigre.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.