1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les farces, il est préférable de remplacer les œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 700 g de pois chiches frais cuits (égouttés)
  • 2 oignons
  • 1 demi bouquet de persil frais
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 blanc d'œuf
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 100 g de chapelure

Préparation de la recette

  • Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à la fourchette.

  • Pelez et hachez finement l’oignon et l'ail, ciselez le persil, et ajoutez-les à la préparation.

  • Dans une tasse, mélangez le cumin, la coriandre, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, le jus de citron, et la levure.

  • Incorporez-les au mélange de pois chiches et ajoutez Primevère Actif Végétal fondu.

  • Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf, puis la chapelure et mélangez avec les mains. Laissez reposer au moins 45 minutes au réfrigérateur.

  • Préchauffez le four à 220°C.

  • Formez 12 boules puis les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez les falafels à 220°C pendant 20 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson 10 minutes sur l’autre face.
    Dégustez aussitôt !

    Pour un plat complet et équilibré, vous pouvez accompagner cette recette d’une sauce au yaourt et de carottes confites au four.

    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses dans la recette, comptez l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile pour 3 personnes.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées dans les farces, il est préférable de remplacer les œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'ajout de sel n'est pas indispensable, de nombreuses épices comme le cumin et la coriandre servent déjà à relever la recette.
  • Afin d'augmenter la proportion de fibres et de réduire l'apport calorique de la recette, il est intéressant de diminuer la quantité de chapelure utilisée.
Maintenant, c'est à vous !
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