1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, une partie des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • Privilégiez un fromage comme l'Edam à la place du gruyère afin de limiter l'apport en graisses saturées. Comptez une portion de 20 g par personne.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le fromage apporte suffisamment de sel à la recette pour ne pas avoir besoin d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 150 g de choux verts
  • 150 g de choux romanesco
  • 150 g de brocolis
  • 2 œufs entiers
  • 3 blancs d'œufs
  • 80 g d'edam râpé
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g de noisettes entières décortiquées
  • 1 oignon
  • 30 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
  • Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
  • Rincez et coupez le chou vert en lanière et les 2 autres en fleurettes. Faites cuire l’ensemble à la vapeur pendant 3-4 minutes (ils doivent rester al-dente).
  • Pendant ce temps, épluchez et ciselez l’oignon.
  • Faites fondre le Primevère dans une sauteuse et faites revenir les choux et les oignons pendant 5 minutes. Assaisonnez d'une pincée de poivre.
  • Fouettez les œufs entiers et les blancs avec le lait, la moutarde et la poudre de noisettes.
  • Ajoutez en dernier l'edam râpé et battez de nouveau.
  • Déposez les choux dans un plat à gratin, versez le mélange lacté et parsemez enfin des noisettes entières concassées.
  • Enfournez pour 30 minutes et dégustez de suite.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, une partie des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • Privilégiez un fromage comme l'Edam à la place du gruyère afin de limiter l'apport en graisses saturées. Comptez une portion de 20 g par personne.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le fromage apporte suffisamment de sel à la recette pour ne pas avoir besoin d'en rajouter.
Maintenant, c'est à vous !
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