1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, privilégiez un chocolat noir à un chocolat au lait.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 250 g chocolat noir pâtissier
  • 100 g sirop d'agave
  • 150 g Primevère bio
  • 125 g farine de blé semi-complète
  • 125 ml lait demi-écrémé
  • 2 œufs entiers
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 compote de pommes sans sucres ajoutés
Préparation de la recette
  • Faites chauffer votre four à 160°C.
  • Cassez le chocolat en morceaux.
  • Faites-le fondre dans une casserole avec le lait demi-écrémé jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  • Incorporez-y ensuite le Primevère, remuez et laissez refroidir.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sirop d’agave et la compote puis versez-y le mélange chocolat/lait/Primevère.
  • Mélangez et ajoutez la farine en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  • Montez les 4 blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
  • Tapissez un moule de papier cuisson, versez la pâte puis enfournez le tout pendant 35 minutes environ.

 

 

Cette recette peut aussi être réalisée à partir de Primevère Tartine & Cuisson. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, privilégiez un chocolat noir à un chocolat au lait.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant plus élevé permet de diminuer la quantité de sucres ajoutés. Veillez tout de même à ne trop en consommer.
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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