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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • La tapenade est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 250 g de champignons mélangés
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g de fèves fraîches écossées
  • 4 tomates
  • 1 échalote
  • 40 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 cuillère à soupe de tapenade
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Égouttez-le puis assaisonnez-le avec 15 g de Primevère et une pincée de poivre.

  • Nettoyez les champignons de Paris. Pelez et émincez l'échalote. Dans une poêle, faites-les revenir avec les champignons et 15 g de Primevère pendant 10 minutes. Retirez du feu puis incorporez-y la tapenade.

  • Ebouillantez les fèves 1 minute, égouttez-les et laissez-les tièdir avant de les peler.

  • Pelez, épépinez et concassez les tomates.

  • Nettoyez les champignons mélangés. Dans une poêle, faites-les revenir 5 minutes avec le Primevère restant.

  • Montez les gâteaux sur 4 assiettes, à l’aide d’un emporte-pièce, en alternant entre une couche de quinoa, une de tomates concassées puis une de champignons à la tapenade. Terminez par une couche de quinoa et pour finir recouvrez de champignons mélangés et de fèves.


    Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de viande, poisson ou oeuf.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • La tapenade est déjà suffisamment salée pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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