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  1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la moitié de la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 250 g de farine de blé semi-complète
  • 75 g de sucre de canne
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 150 g de Primevère Actif Végétal
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 demie orange
  • 20 g de levures de boulanger
  • 1 demi citron
  • 1 demie cuillère à café de cannelle
  • 1 demie cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 demie cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 g de sel

Préparation de la recette

  • Mélangez la levure à 10 cl de lait et un peu de farine blanche, couvrez et laissez reposer le levain jusqu'à ce qu’il double de volume.

  • Dans un saladier, mélangez le reste les farines, le sel, 50 g de sucre, les œufs, le reste du lait et les épices en poudre. Pétrissez 5 bonnes minutes pour aérer la pâte.

  • Ajoutez le Primevère et mélangez. Incorporez ensuite le levain, les zestes de citron, et pétrissez de nouveau du bout des doigts quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier.

  • Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 h dans un endroit sec.

  • Pour les oranges confites, tranchez l'orange et déposez les tranches dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre restant. Faites chauffer sur feu vif pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les oranges soient cuites et enrobées d’un caramel.

  • Déposez-les sur du papier cuisson. Arrosez-les du caramel restant, en réalisant des jolies volutes et des fils fins. Laissez durcir à température ambiante.

  • Préchauffez votre four à 210°C.

  • Graissez un moule à kouglof. Versez la pâte et réservez jusqu'à ce qu'elle occupe le volume total du moule.

  • Enfournez 50 minutes. Démoulez le kouglof sur une grille, arrosez-le de jus d’orange et laissez refroidir.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la moitié de la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
Maintenant, c'est à vous !
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