1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Pour apporter davantage de fibres, il est préférable d'augmenter la quantité de carottes et de privilégier un riz complet.

Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 1 kg de langue de bœuf
  • 6 carottes
  • 500 g de riz complet
  • 1 bocal de cornichons
  • 250 g de pulpe de tomates
  • 1 oignon
  • 20 ml de vinaigre blanc
  • 10 g de sucre
  • 1 bouquet garni frais
  • 4 clous de girofle
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Faites cuire la langue de bœuf avec le bouquet garni, l'oignon piqué de 4 clous de girofles et les carottes dans une cocotte-minute pendant 3 heures avec de l'eau à hauteur.
  • Taillez les cornichons en tranches.
  • Mélangez la pulpe de tomates avec les cornichons, le sucre, le vinaigre, une pincée de sel, de poivre, puis un peu d'eau de cuisson de la langue.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  • Une fois la langue cuite, ôtez la peau et laissez-la mijoter avec les carottes dans la sauce tomate-cornichons pendant 30 minutes puis servez.

 

Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Accompagnez-la d’une salade verte / d’un fruit.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Pour apporter davantage de fibres, il est préférable d'augmenter la quantité de carottes et de privilégier un riz complet.

Maintenant, c'est à vous !
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