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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de Primevère par personne.
  • Privilégiez une farine complète qui apportera davantage de fibres à la recette qu'une farine blanche.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 600 g de lotte
  • 3 verres de vin blanc
  • 125 g de champignons de Paris
  • 10 oignons grelots
  • 50 g de farine de blé complet
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Taillez la lotte en tronçons. Assaisonnez les morceaux avec une pincée de poivre et de sel puis roulez-les dans la farine complète.
  • Pelez les oignons grelots.
  • Nettoyez les champignons, coupez les pieds et taillez-les en petits morceaux.
  • Faites dorer la lotte dans 20 g de Primevère. Saupoudrez avec la farine restante et mélangez. Mouillez avec le vin blanc et un verre d'eau, ajoutez les oignons, les champignons et enfin le bouquet garni. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
  • Égouttez les morceaux de poisson et gardez-les au chaud.
  • Laissez évaporer le jus de cuisson pendant 5 minutes. Incorporez-y les 20 g de Primevère restants. Recouvrez la lotte de ce jus puis servez.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de légumes de saison et une portion de féculents (pâtes, riz…). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Comptez 10 g de Primevère par personne.
  • Privilégiez une farine complète qui apportera davantage de fibres à la recette qu'une farine blanche.
Maintenant, c'est à vous !
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