1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Une portion de 3 makis par personne suffit en entrée.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable d'utiliser plus de concombre que d'avocat.
  • L'utilisation de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 400 g de riz spécial sushi
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 150 g de saumon frais
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 15 g de graines de lin
  • 2 feuilles d'algue
Préparation de la recette
  • Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau ressorte claire puis égouttez-le. Faites-le cuire dans 1,5 fois son volume en eau, portez le tout à ébullition en remuant et laissez cuire 15 minutes à feux doux et à couvert. Laissez le riz refroidir quelques minutes avant d'y ajoutez le vinaigre de riz.
  • Taillez le saumon en lanières. Lavez le concombre et faites-en de même. Otez la peau de l'avocat, retirez le noyau et récupérez-en la pulpe pour l'écraser en purée.
  • Etalez du film alimentaire sur un plan de travail.
  • Posez une feuille d'algue dans le sens de la largeur et recouvrez-la d'une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres de bordure sans riz pour pouvoir refermer le rouleau plus facilement.
  • Répartissez un peu de purée d'avocat puis placez une bande de poisson et une bande de concombre dans le sens de la longueur.
  • Saupoudrez de graines de lin avant d'enrouler l'algue sur elle-même en vous servant du film alimentaire. Reproduisez les mêmes opérations avec la deuxième feuille d'algue.
  • Placez les rouleaux au frais.
  • Coupez les rouleaux en tronçons de 2 à 3 cm avant de servir.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Une portion de 3 makis par personne suffit en entrée.
  • Afin de limiter la quantité de matières grasses, il est préférable d'utiliser plus de concombre que d'avocat.
  • L'utilisation de graines de lin permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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