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  1. 6
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note heart note heart note heart note heart note
Notre recette revisitée
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Les pommes permettent d'augmenter la teneur en fibres du dessert et d'apporter une note sucrée.
  • Il est préférable de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles filo badigeonnées avec du Primevère afin de limiter l'apport en graisses saturées.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 12 feuilles de pâte filo rectangulaire
  • 2 pommes
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 50 g de sucre
  • 1 œuf entier
  • 35 g de farine de blé semi-complète
  • 1 jus de citron
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 g de noisettes
  • 1 gousse de vanille en bâton

Préparation de la recette

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson dans une casserole à feu doux.
  • Recouvrez ensuite une plaque de pâtisserie avec du papier cuisson.
  • Badigeonnez toutes les feuilles filo de Primevère fondu à l’aide d’un pinceau. Superposez 3 fois 4 feuilles de façon à obtenir 3 rectangles de 4 feuilles filo. Faites cuire les rectangles un à un sur une plaque de cuisson pendant 10 à 15 minutes au four.
  • Pendant ce temps-là, faites bouillir le lait dans une casserole.
  • Fendez la gousse de vanille en deux. Fouettez l’œuf dans un saladier avec le sucre, la farine semi-complète et les grains de vanille.
  • Une fois que le lait commence à bouillir, versez-le de suite dans le saladier en fouettant. Remettez ce mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu doux en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe. Le mélange ne doit pas bouillir. Réservez.
  • Une fois les plaques de feuilles filo cuites et légèrement refroidies, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en 3 dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 18 rectangles.
  • Passez au dressage en déposant la crème pâtissière entre deux rectangles jusqu’à l’obtention d’un mille-feuilles de 3 étages. Réitérez l’opération pour obtenir 6 mille feuilles.
  • Epluchez les pommes et coupez-les en 4 pour en retirer les pépins. Taillez-les ensuite en fines lamelles et arrosez-les de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas.
  • Concassez les noisettes.
  • Déposez des lamelles de pommes sur chaque mille-feuilles puis répartissez-y quelques noisettes avant de déguster.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • A la place d'une farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme une farine semi-complète apportera davantage de fibres.
  • Les pommes permettent d'augmenter la teneur en fibres du dessert et d'apporter une note sucrée.
  • Il est préférable de remplacer la pâte feuilletée par des feuilles filo badigeonnées avec du Primevère afin de limiter l'apport en graisses saturées.
Maintenant, c'est à vous !
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