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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée réalisée avec du Primevère afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter l'apport en matières grasses, la fourme d'Ambert a été substituée par du bleu d'Auvergne.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 170 g de farine de blé semi-complète
  • 100 g de Primevère Actif Végétal
  • 3 poires
  • 50 g de bleu d'Auvergne
  • 10 noisettes entières décortiquées
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

  • Mélangez la farine et une pincée de sel dans un saladier puis incorporez-y 100 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Vous devez obtenir une semoule grossière. Ajoutez-y ensuite un peu d'eau de façon à optenir une boule de pâte homogène. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une bonne heure.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Sortez la pâte et étalez-la finement, sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Piquez la pâte et faites la cuire 15 minutes à blanc en déposant du poids sur le dessus (plaque, poêle....).
  • Pendant ce temps, épluchez les poires, épépinez-les et taillez-les en lamelles. Cassez les noisettes et concassez-les. Coupez le fromage en cubes.
  • Déposez tous les ingrédients sur la pâte précuite, assaisonnez d'une pincée de poivre puis enfournez pour 15 minutes supplémentaires.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • La pâte feuilletée a été remplacée par une pâte brisée réalisée avec du Primevère afin de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Pour limiter l'apport en matières grasses, la fourme d'Ambert a été substituée par du bleu d'Auvergne.
Maintenant, c'est à vous !
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