1. 4
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres ajoutée.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le gigot d'agneau étant une viande assez grasse, il est intéressant d'en limiter les quantités en remplaçant la moitié par une viande plus maigre comme le boeuf haché à 5 % de matières grasses.
  • Une partie du guyère est remplacée par de la chapelure afin de limiter l'ajout de matières grasses et d'apporter du croustillant.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 250 ml de lait demi-écrémé
  • 1 tranche de gigôt d'agneau
  • 1 g de farine de blé semi-complète
  • 15 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 15 cuillère à soupe de Primevère Tartine & Cuisson
  • 6 g de persil
  • 2 brins de poivre
  • 1 pincées de noix de muscade
  • 2 aubergines
  • 180 g de bœuf haché 5 %

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 220°C. Lavez les aubergines et détaillez-les en fines rondelles. Disposez-les ensuite sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis, à l'aide d'un pinceau, recouvrez-les d'un peu d'huile d'olive avant de les faire cuire environ 20 minutes.
  • Dans une casserole, faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson, ajoutez-y la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer : la farine doit juste épaissir. Versez ensuite progressivement le lait, sans cesser de remuer. Laissez la sauce béchamel épaissir en continuant de mélanger puis assaisonnez-la d'une pincée de poivre, de sel et de noix de muscade.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites revenir le gigot en petits morceaux et le boeuf haché pendant environ 5 minutes.
  • Lavez, équeutez et coupez les tomates en rondelles. Effeuillez, lavez et hachez le persil.
  • Dans le fond d'un plat à gratin, alternez entre couches d'aubergines, de viande et de tomates. Terminez par une couche de béchamel puis de chapelure.
  • Enfournez et faites cuire la moussaka pendant environ 30 minutes.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Privilégiez une béchamel maison : vous pourrez ainsi contrôler la quantité de matières grasses, de sel et de fibres ajoutée.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le gigot d'agneau étant une viande assez grasse, il est intéressant d'en limiter les quantités en remplaçant la moitié par une viande plus maigre comme le boeuf haché à 5 % de matières grasses.
  • Une partie du guyère est remplacée par de la chapelure afin de limiter l'ajout de matières grasses et d'apporter du croustillant.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.