1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant est supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne trop en consommer.   
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs sans pour autant modifier la texture de la mousse.
  • Pour diminuer la quantité de graisses saturées dans la mousse, la marcarpone et la crème entière ont été remplacée par un mélange petit-suisse 0 % et fromage blanc. Le blanc d'oeuf et la gélatine apporteront quant à eux de la tenue. 
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 7 petits suisses natures 0 %
  • 1 œuf entier
  • 1 blanc d'œuf
  • 20 ml de sirop d'agave
  • 2 citrons verts

Préparation de la recette

  • Cassez l'oeuf entier pour en séparer le blanc du jaune.
  • Pressez-les deux citrons verts pour en récupérer le jus.
  • Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf avec le jus des citrons verts et le sirop d'agave.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement.
  • Ajoutez-y petit à petit les petits suisses et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Placez cette préparation 3 heures au réfrigérateur avant de la servir.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Le sucre est remplacé par du sirop d'agave : son pouvoir sucrant est supérieur, la quantité nécessaire dans la recette en est donc diminuée. Veillez tout de même à ne trop en consommer.   
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, la moitié des œufs entiers a été remplacée par uniquement des blancs d'œufs sans pour autant modifier la texture de la mousse.
  • Pour diminuer la quantité de graisses saturées dans la mousse, la marcarpone et la crème entière ont été remplacée par un mélange petit-suisse 0 % et fromage blanc. Le blanc d'oeuf et la gélatine apporteront quant à eux de la tenue. 
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.