1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour diminuer la quantité de matières grasses du dessert, il est préférable de remplacer la crème entière par des petits suisses au lait demi-écrémé.
  • A la place des fruits confits, privilégiez des fruits non transformés comme les framboises. Naturellement sucrées, elles vont permettre de limiter la quantité de sucres ajoutés sans modifier le goût du dessert.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 3 petits suisses
  • 140 g de sucre blanc
  • 100 g de framboises surgelées
  • 2 blancs d'œufs
  • 60 g d'amandes effilées
  • 20 g de pistaches
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson

Préparation de la recette

  • Commencez par réaliser la nougatine en versant dans une casserole 65 g de sucre blanc avec 20 ml d’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde. A ce moment-là, ajoutez-y les amandes et le Primevère Tartine & Cuisson en mélangeant bien.
  • Etalez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laissez-le refroidir pour obtenir la nougatine. Cassez-la ensuite en morceaux et mixez-la grossièrement.
  • A part, fouettez énergiquement les petits suisses puis ajoutez-y la nougatine et les ¾ des framboises partiellement décongelées et coupées en morceaux, et les ¾ des pistaches grossièrement écrasées.
  • Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-y les 75 g de sucre restants. Versez-les avec délicatesse dans le mélange précédent puis répartissez la préparation dans un moule à cake recouvert de film alimentaire.
  • Réservez quelques pistaches et quelques framboises puis enfoncez le reste dans la préparation avant de la placer au congélateur pendant 12 heures.
  • Pendant ce temps, mixez les pistaches en poudre. Au dernier moment, sortez le nougat et décorez-le de poudre de pistache et de framboises entières.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Pour diminuer la quantité de matières grasses du dessert, il est préférable de remplacer la crème entière par des petits suisses au lait demi-écrémé.
  • A la place des fruits confits, privilégiez des fruits non transformés comme les framboises. Naturellement sucrées, elles vont permettre de limiter la quantité de sucres ajoutés sans modifier le goût du dessert.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.