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  1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, les pâtes standard ont été remplacées par du pâtes semi-complètes.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation de la crème de soja au lieu d'une crème fraîche entière vous permet de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 300 g de pâtes type penne semi-complètes
  • 500 g d'asperges vertes
  • 20 cl de vin blanc
  • 200 g de crème de soja
  • 40 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 échalote
  • 20 g de noix de cajou non salées, grillées à sec
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Pelez les asperges, coupez les pointes et réservez-les. Taillez les asperges en petits tronçons.

  • Faites cuire les asperges (sans les pointes) pendant environ 4 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les puis réservez 10 cl d'eau de cuisson. Faites également cuire les pointes pendant 2 minutes puis rafraîchissez-les directement sous l'eau froide.

  • Pelez et émincez l'échalote, puis faites la revenir 2 minutes dans une poêle avec la moitié du Primevère. Mouillez avec le vin et la crème, laissez réduire 2 minutes puis laissez mijoter 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

  • Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet. Ajoutez-les à la crème, ainsi que les tronçons d'asperges et l'eau de cuisson réservée. Mélangez puis laissez mijoter sur feu doux.

  • Dans une poêle, faites revenir les pointes d'asperges dans le Primevère restant pendant 5 minutes.

  • Dressez les assiettes en répartissant les pâtes à la crème, les pointes sur le dessus, puis en saupoudrant de noix concassées.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'utilisation de la crème de soja au lieu d'une crème fraîche entière vous permet de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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