1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La barde des paupiettes de veau apportant déjà des lipides, 15 g de Primevère suffisent à leur cuisson.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 paupiettes de veau
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 aubergine
  • 10 tomates cerises
  • 1 oignon
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 15 g de graines de lin
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de thym
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 courgettes

Préparation de la recette

  • Lavez les courgettes et l'aubergine. Taillez-les en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur environ. Epluchez les gousses d’ail ainsi que l’oignon. Emincez l’oignon.
  • Faites chauffer 15 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle antiadhésive et faites-y revenir les légumes avec l’oignon émincé et les gousses d’ail écrasées pendant 20 minutes environ. Assaisonnez d’une pincée de sel. Disposez-les dans un plat à four.

 

  • Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). 
  • Dans la même poêle, faites dorer les paupiettes dans le Primevère restant. Posez les paupiettes dans le plat à four sur les légumes, versez le vin blanc et un demi-verre d'eau. Émiettez le thym et assaisonnez d’une pincée de poivre.
  • Faites cuire les paupiettes au four pendant 45 minutes. N’hésitez pas à rajouter un peu d'eau en cours de cuisson, ou couvrez le plat avec de l'aluminium si les paupiettes dorent trop vite.
  • Lavez les tomates cerise et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson. Laissez le tout reposer 7 à 8 minutes avant de servir.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (riz, pâtes...). Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La barde des paupiettes de veau apportant déjà des lipides, 15 g de Primevère suffisent à leur cuisson.
  • L'ajout de graines de lin à cette recette permet d'augmenter l'apport en oméga 3.
Maintenant, c'est à vous !
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