1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La crème entière a été remplacée par une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses afin de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • Il n'est pas nécessaire de saler la viande, elle sera déjà parfumée grâce à la sauce aux poivres.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 rumsteaks
  • 60 ml de cognac
  • 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 200 ml de fond de veau
  • 3 pincées de poivres blanc, rose et vert
  • 20 cl de crème légère

Préparation de la recette

  • Concassez le poivre à l'aide d'un pilon. Faites chauffer le Primevère dans une poêle antiadhésive et saisissez les pavés de rumsteak selon la cuisson désirée. Réservez-les sur une grille recouverte de papier aluminium.
  • Déglacez la poêle avec le Cognac, remuez et raclez le fond de la poêle à l'aide d'une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.
  • Versez ensuite le fond de veau. Portez à ébullition, baissez le feu, ajoutez-y le poivre concassé puis incorporez la crème légère. La sauce doit devenir onctueuse. Servez les pavés de viande nappés de sauce.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (pâtes, riz...) et une portion de légumes de saison.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La crème entière a été remplacée par une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses afin de limiter l'apport en graisses saturées de la recette.
  • Il n'est pas nécessaire de saler la viande, elle sera déjà parfumée grâce à la sauce aux poivres.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.