1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place de la crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 filets de pintade
  • 5 petits suisses natures 0 %
  • 40 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 8 dattes
  • 30 ml de vinaigre de Xérès
  • 1 demi citron pressé
  • 4 abricots secs
  • 15 g de graines de lin
  • 1 cuillère à café de miel
  • 3 cuillères à soupe de menthe poivrée
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 5 cuillères à café de tabasco
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 pincée de chili
  • 1 pincée de poivre
  • 200 g de semoule de blé
  • 2 concombres
  • 1 bouillon de volaille

Préparation de la recette

  • Coupez les suprêmes de pintade en fines lanières.
  • Taillez les fruits secs en gros morceaux.
  • Faites fondre 10 g de Primevère Tartine & Cuisson dans une poêle, assaisonnez les émincés de pintade d'une pincée de poivre puis saisissez-les. Donnez-leur une jolie coloration. Retirez-les puis réservez-les au chaud, recouverts d'une feuille de papier d'aluminium.
  • Dans la même poêle, faites revenir à feu doux l'ensemble des fruits secs avec le cumin, puis ajoutez le miel en prenant soin de ne pas le brûler. Déglacez avec le vinaigre, ajoutez le bouillon de poule et laissez réduire de moitié.
  • Ajoutez 30 g de Primevère Tartine & Cuisson.
  • Ouvrez le concombre en deux et retirez les graines. Hachez-le et mettez-le à égoutter 15 minutes.
  • Mélangez les petits suisses, la menthe poivrée, le chili, le piment, les graines de lin, le concombre haché, le jus d'1/2 citron et le Tabasco.
  • Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage. Egrainez-la à l'aide d'une fourchette, au moment de servir.
  •  

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.

  • L'utilisation de petits suisses 0 % à la place de la crème fraîche entière permet de limiter l'apport en matières grasses de la recette sans en changer la consistance.

  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.

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