1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Utiliser un fromage de chèvre frais à la place de la bûche de chèvre ainsi qu'une crème liquide légère permet de limiter l’apport en matières grasses.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé semi-complète
  • 125 g de Primevère bio
  • 4 figues
  • 1 poignée de roquette
  • 150 g de chèvre frais
  • 2 œufs entiers
  • 1 blanc d'œuf
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 20 g de noix
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le Primevère et le sel. Quand le mélange est homogène, ajoutez de l’eau pour former une boule.
    Couvrez-la et laissez-la reposer au moins 1 heure au frais.
  • Etalez finement la pâte au rouleau et garnissez-en le fond d’un moule à tarte préalablement couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Faites cuire le fond de tarte à blanc une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers et les blancs avec la crème. Poivrez puis ajoutez le chèvre frais.
  • Coupez les figues en tranches.
  • Versez le mélange oeuf/crème/chèvre sur la pâte précuite. Répartissez les tranches de figues puis les cerneaux de noix concassés.
    Finissez par y ajouter un filet de miel.
  • Faites cuire pendant 30 minutes.
    Au moment de servir, déposez la roquette sur le dessus pour apporter de la fraîcheur.


Pour un plat complet et équilibré, pensez à accompagner cette recette d'une salade de crudités.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Utiliser un fromage de chèvre frais à la place de la bûche de chèvre ainsi qu'une crème liquide légère permet de limiter l’apport en matières grasses.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer 1/3 des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.