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  1. 6
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION DE 289 G
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin de limiter l'ajout de sel dans la pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser une demie cuillère à café de sel au lieu d'une entière.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Remplacer une partie de l'emmental par du petit-suisse permet de limiter les matières grasses tout en apportant de l'onctuosité à la tarte.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • La farine de blé semi-complète apporte davantage de fibres à la pâte feuilletée qu'une farine de blé classique.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 250 g de farine de blé semi-complète
  • 200 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 demie cuillère à café de sel
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 1 œuf entier
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de thon en conserve au naturel
  • 20 g de fromage râpé
  • 2 petits suisses natures
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Pour la pâte feuilletée :

 

  • Mélangez la farine et le sel dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y 75 ml d'eau.
  • Pétrissez du bout des doigts sans trop travailler la pâte. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
  • Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
  • Placez le Primevère au milieu en essayant de former un carré.
  • Rabattez les quatres pans de la pâte pour l'enfermer. Etalez à nouveau la pâte au rouleau en une bande fine, longue et étroite.
  • Donnez un 1er tour, pour cela, pliez la bande en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier.
  • Tournez le rectangle de pâte dans l'autre sens, le coté plié à droite, et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
  • Faites un 2ème tour : sortez la pâte, étalez-la puis pliez-la de nouveau en 3.
  • Replacez la pâte au frais pendant 20 minutes. Réitérez l'opération encore 4 fois.

 

 

Pour la tarte :

 

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Faites cuire les poireaux coupés en tronçons ainsi que les oignons émincés pendant une dizaine de minutes à la vapeur.
  • Battez l'oeuf et les blancs dans un saladier, ajoutez le lait, les petits suisses puis une pincée de poivre.
  • Etalez la pâte feuilletée puis déposez-la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette.
  • Placez les légumes et le thon émietté sur le fond puis versez le mélange aux oeufs.
  • Répartissez le fromage râpé sur la surface puis faites cuire environ 40 minutes.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une salade verte. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Remplacer une partie de l'emmental par du petit-suisse permet de limiter les matières grasses tout en apportant de l'onctuosité à la tarte.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs. 
  • La farine de blé semi-complète apporte davantage de fibres à la pâte feuilletée qu'une farine de blé classique.
Maintenant, c'est à vous !
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