1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2 heart-note-3 heart-note-4
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note note note
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le bouillon de volaille est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation du poulet.
  • Pour correspondre à une portion de féculents recommandée lors d'un repas, comptez environ 70 g de pâtes crues par personne.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 filets de poulet
  • 420 g de pâtes orecchiette
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g de champignons de saison
  • 50 g de châtaignes cuites
  • 45 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 demi verre de vin blanc
  • 1 demie botte de persil
  • 6 pincées de piment d'Espelette
  • 4 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Retirez le gras des filets de poulet puis coupez les filets en aiguillettes.
  • Dans une poêle, avec 15 g de Primevère, faites colorer les aiguillettes sur toutes les faces environ 5 minutes, puis disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de piment d’Espelette.
  • Sur feu doux, déglacez la poêle de cuisson avec le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez cuire à petite ébullition jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes suivant les instructions indiquées sur le paquet, puis égouttez-les.
  • Ôtez les pieds des champignons de Paris, nettoyez-les, puis émincez-les.
  • Ciselez finement le persil et hachez les châtaignes.
  • Dans une poêle, avec le Primevère restant, faites sauter vivement les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur brune.
  • Mélangez les champignons avec les pâtes et ajoutez le persil et le poivre.
  • Dans une assiette creuse, dressez les pâtes aux champignons dans le fond puis déposez quelques aiguillettes, nappez le tout de sauce puis saupoudrez de châtaignes concassées.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

Nos autres recettes au poulet

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le bouillon de volaille est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation du poulet.
  • Pour correspondre à une portion de féculents recommandée lors d'un repas, comptez environ 70 g de pâtes crues par personne.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...