1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Le bouillon de volaille est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation du poulet.
  • Pour correspondre à une portion de féculents recommandée lors d'un repas, comptez environ 70 g de pâtes crues par personne.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 filets de poulet
  • 420 g de pâtes orecchiette
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250 g de champignons de saison
  • 50 g de châtaignes cuites
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 demi verre de vin blanc
  • 45 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 demie botte de persil
  • 6 pincées de piment d'Espelette
  • 2 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre

Préparation de la recette

  • Retirez le gras des filets de poulet puis coupez les filets en aiguillettes.
  • Dans une poêle, avec 15 g de Primevère, faites colorer les aiguillettes sur toutes les faces environ 5 minutes, puis disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de piment d’Espelette.
  • Sur feu doux, déglacez la poêle de cuisson avec le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de volaille et laissez cuire à petite ébullition jusqu’à ce que la sauce soit nappante.
  • Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes suivant les instructions indiquées sur le paquet, puis égouttez-les.
  • Ôtez les pieds des champignons de Paris, nettoyez-les, puis émincez-les.
  • Ciselez finement le persil et hachez les châtaignes.
  • Dans une poêle, avec le Primevère restant, faites sauter vivement les champignons émincés avec 2 pincées de sel, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur brune.
  • Mélangez les champignons avec les pâtes et ajoutez le persil et le poivre.
  • Dans une assiette creuse, dressez les pâtes aux champignons dans le fond puis déposez quelques aiguillettes, nappez le tout de sauce puis saupoudrez de châtaignes concassées.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

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  • Pour correspondre à une portion de féculents recommandée lors d'un repas, comptez environ 70 g de pâtes crues par personne.
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