Épluchez le potiron, coupez-le en dés puis faites-les cuire environ 15 minutes dans l'eau bouillante.
Égouttez-les puis mixez-les pour obtenir une purée homogène. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, pelez et écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. Ajoutez-y la purée de potiron, le sucre puis les œufs et fouettez le mélange quelques instants.
Incorporez ensuite la farine, la levure, la cannelle et enfin le Primevère fondu.
Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les au mélange.
Versez la pâte dans un moule à cake graissé puis faites cuire 45 minutes.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.
