1. 10
  2. Difficulté Difficile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
    heart-white heart-white
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
heart-note-1 heart-note-2
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
heart note 1 heart note 2 heart note 3 heart note 4 heart note 5
note note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, privilégiez des yaourts et des petits suisses au lait demi-écrémé à la place de la crème et des yaourts au lait entier.
  • La framboise ayant déjà un bon goût sucré, il est préférable de ne pas rajouter trop de sucre en réalisant une purée de framboises.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 petit-suisses demi-écrémés natures
  • 3 yaourts natures, demi-écrémés
  • 250 g de framboises
  • 100 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 80 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 60 g de sucre
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 8 feuilles de gélatine

Préparation de la recette

  • Sortez le Primevère du réfrigérateur environ 10 minutes avant de l’utiliser.
  • Réduisez les biscuits en poudre grossière en les plaçant dans un sachet et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez-y le Primevère puis les flocons d’avoine. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une pâte épaisse. Répartissez la pâte obtenue au fond d'un moule carré en tassant bien puis mettez au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, faites ramollir 5 feuilles de gélatine en les plaçant dans un bol d'eau froide.
  • Dans une casserole, portez le lait et le sucre à ébullition. Dans un saladier, battez le jaune d’œuf puis ajoutez-le à casserole tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez tiédir et ajoutez la gélatine préalablement essorée.
  • Fouettez légèrement les petits suisses pour les détendre, ajoutez-y les yaourts puis incorporez le tout au mélange précédent. Répartissez le mélange sur le biscuit en lissant bien la surface. Mettez au réfrigérateur.
  • Faites ramollir les 3 feuilles de gélatine restantes dans un bol d'eau froide. Mixez les framboises, filtrez-les, faites chauffer légèrement la purée dans une casserole puis incorporez-y la gélatine essorée. Laissez tiédir et versez sur le bavarois. Lissez et mettez au frais durant 3 heures avant de couper le bavarois en parts carrées.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
heart-note heart-note
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer une partie des œufs entiers par uniquement des blancs d'œufs.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, privilégiez des yaourts et des petits suisses au lait demi-écrémé à la place de la crème et des yaourts au lait entier.
  • La framboise ayant déjà un bon goût sucré, il est préférable de ne pas rajouter trop de sucre en réalisant une purée de framboises.
Maintenant, c'est à vous !
Vous allez craquer pour ces recettes !
Plein d'idées pour vous inspirer

Toutes nos idées recettes

Moins de critères

Vos outils du quotidien

Pour profiter pleinement de la vie qu'on aime !
Mes astuces
Du cholestérol ?
Du cholestérol ?
Privilégiez les matières grasses les plus riches en Acides Gras Insaturés Oméga 3, 6, 9 com...
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Comment faire le plein d'antioxydants ?
Pensez aux fruits et légumes, notamment les plus riches en vitamine C (orange, poivron, kiwi.....
Plus de fibres dans votre assiette ?
Plus de fibres dans votre assiette ?
Vous pouvez  compter sur les légumes secs ! Pois chiches, lentilles, pois cassés, fèves… ...
Quel pain acheter?
Quel pain acheter?
Privilégiez le pain complet à la baguette classique. La farine complète vous apporte plus d...
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
Les oléagineux (amandes, noix, noisettes…):
des alliés pour vos collations équilibrées! Une poignée suffit pour participer à vos appor...
Au fastfood
Au fastfood
si vous choisissez burger et frites, optez pour de l'eau et une compote en dessert. Et rééqu...
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Faut-il éliminer les œufs en cas de cholestérol ?
Ne craignez pas les œufs mais gardez tout de même un œil sur les quantités consommées par...
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfant !
Du cholestérol ? Adapter une chapelure est un jeu d’enfan...
Pour enrichir une chapelure en oméga 3 et en fibres, réduisez en miettes des tranches de pai...
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Plus d’acides gras insaturés dès l’apéritif !
Enrobez des amandes d’épices (curry, paprika…), faites-les griller quelques minutes au fo...
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Les bienfaits d’une alimentation plus végétale
Le végétal a toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée. Les fruits e...
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Quelle huile privilégier pour consommer plus d’oméga 3 ?
Dans une vinaigrette, privilégiez les huiles les plus riches en oméga 3 comme l’huile de l...