1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
  • L'ajout d'amandes éffilées permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
  • Dans cette recette la quantité de poires a été augmentée à une par personne pour apporter plus de fibres.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 petites poires
  • 400 g de tofu soyeux
  • 200 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 50 g de sucre
  • 50 g de Primevère Actif Végétal
  • 40 g d'amandes effilées
  • 20 cl de crème de soja
  • 6 g d'agar agar
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Faites bouillir 1 L d'eau avec 50 g de sucre et la gousse de vanille préalablement fendue.

  • Lavez et épluchez les poires, puis faites-les pocher dans le sirop pendant 30 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir quelques minutes dans le sirop.

  • Réduisez les biscuits en poudre en les mixant puis ajoutez-y le Primevère fondu et mélangez.

  • Tapissez le fond de 6 petits moules à charnière avec cette pâte, disposez sur chaque fond une poire pochée, et réservez au frais.

  • Pendant ce temps, mixez le tofu avec le sucre vanillé et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition quelques minutes puis laissez refroidir.

  • A l'aide d'un batteur, montez la crème de soja en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

  • Garnissez chaque moule de cette mousse puis réservez au frais pendant 1 heure minimum.

  • Servez les bavarois parsemés des amandes effilées.

    Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
  • L'ajout d'amandes éffilées permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
  • Dans cette recette la quantité de poires a été augmentée à une par personne pour apporter plus de fibres.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de bavarois à la poire. Dessert à base de biscuits à la cannelle, tofu soyeux, petites poires et Primevère Actif Végétal. 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Dessert
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