1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Pour vous guider dans votre choix, suivez le Repère Primevère qui va de 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
  • L'ajout d'amandes éffilées permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
  • Dans cette recette la quantité de poires a été augmentée à une par personne pour apporter plus de fibres.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 6 petites poires
  • 400 g de tofu soyeux
  • 200 g de biscuits à la cannelle (type Spéculoos)
  • 50 g de sucre
  • 50 g de Primevère Actif Végétal
  • 40 g d'amandes effilées
  • 20 cl de crème de soja
  • 6 g d'agar agar
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette

  • Faites bouillir 1 L d'eau avec 50 g de sucre et la gousse de vanille préalablement fendue.

  • Lavez et épluchez les poires, puis faites-les pocher dans le sirop pendant 30 minutes. Retirez-les et laissez-les refroidir quelques minutes dans le sirop.

  • Réduisez les biscuits en poudre en les mixant puis ajoutez-y le Primevère fondu et mélangez.

  • Tapissez le fond de 6 petits moules à charnière avec cette pâte, disposez sur chaque fond une poire pochée, et réservez au frais.

  • Pendant ce temps, mixez le tofu avec le sucre vanillé et l’agar-agar. Portez le tout à ébullition quelques minutes puis laissez refroidir.

  • A l'aide d'un batteur, montez la crème de soja en chantilly et ajoutez-la délicatement au mélange précédent.

  • Garnissez chaque moule de cette mousse puis réservez au frais pendant 1 heure minimum.

  • Servez les bavarois parsemés des amandes effilées.

    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • Remplacer le beurre par du Primevère permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • La teneur en sucre du sirop de pochage des poires a été réduite. 
  • L'ajout d'amandes éffilées permet d'apporter davantage d'acides gras insaturés à la recette.
  • Dans cette recette la quantité de poires a été augmentée à une par personne pour apporter plus de fibres.
Maintenant, c'est à vous !
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