Blanc de poulet grillé et sa sauce framboise

• Badigeonnez les blancs de poulet avec le Primevère. Assaisonnez-les d'une pincée de poivre.
• Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les blancs de poulet des deux côtés et réservez.
• Versez un peu d’eau dans une casserole, ajoutez les framboises, faites cuire environ 5 minutes à feu doux.
• Incorporez le sirop et laissez mijoter 2 minutes.
• Ajoutez le bouillon de volaille et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu moyen.
• Liez ensuite le liquide avec la fécule de maïs délayée dans un peu d’eau.
• Passez la sauce au tamis pour enlever les pépins de framboises. Ajoutez la crème et mélangez.
• Nappez les assiettes de sauce et déposez les blancs de poulet.

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette. Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents comme des pâtes ou du riz ainsi qu'une portion de légumes de saison.

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