Quantité
6 personnes
Difficulté
facile
Préparation
15mn
Cuisson
35mn
Ingrédients
- 6 Escalopes de dinde
- 3 Poireaux
- 5 Carottes
- 400 g de Fèves écossées surgelées
- 2 petits Oignons
- 5 cl de Crème liquide (légère 15%)
- 30 g de Primevère Tartine & Cuisson
- 15 g de Fécule de maïs
- 15 g de Farine de blé semi-complète
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de poivre
Étapes de la recette
-
Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le Primevère dans une cocotte-minute pour y faire revenir les oignons et les escalopes de dinde coupées en morceaux.
-
Lavez les poireaux et les carottes. Epluchez les carottes. Taillez les poireaux et les carottes en rondelles puis ajoutez-les dans la cocotte. Versez-y un demi-litre d’eau et déposez-y le bouquet garni. Assaisonnez d’une pincée de poivre.
-
Laissez cuire pendant environ 20 minutes. Ajoutez les fèves et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
-
En fin de cuisson, placez la fécule de maïs et la farine dans un bol puis délayez l’ensemble avec une louche de bouillon de cuisson avant d’y ajouter la crème légère.
-
Versez le mélange dans la cocotte sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce plus ou moins épaisse et onctueuse. Servez.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
Nos experts ont optimisé vos recettes préférées pour améliorer leur composition nutritionnelle. En savoir plus >
- La moitié de la fécule est remplacée par une farine semi-complète permet d’apporter plus de fibres à la recette.
- L’utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
- Optez pour une crème liquide légère à teneur égale ou inférieure à 15 % de matières grasses au lieu d’une crème entière afin de limiter l’apport en graisses saturées de la recette.
- Afin de limiter l’apport en sel, il est préférable de remplacer les bouillons cube par un bouquet garni et des épices selon les goûts.
- Dans cette recette, l’ajout de légumineuses grâce aux fèves permet d’apporter davantage de fibres et d’en faire un plat complet.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
Recette réalisée avec :
