1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible des critères suivants :
  • Les calories
  • Les fibres
  • Les matières grasses
  • Le végétal
  • Le sel
  • Les sucres
  • Les oméga 3
  • Les vitamines & minéraux
Les recettes ont été adaptées pour privilégier les bons nutriments dont les oméga 3, les fibres, les vitamines et minéraux... et à l'inverse, réduire les quantités de sucre et de sel.
Le tout, sans compromis sur la gourmandise !

Le repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix au quotidien, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée du regard de la santé cardiovasculaire.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • L'utilisation d'une spécialité culinaire à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 5 carottes
  • 300 g de filets de sole
  • 250 g de noix de Saint-Jacques
  • 250 g de tagliatelles au blé complet
  • 20 cl de crème de riz
  • 15 cl de vin blanc
  • 100 g de morilles séchées
  • 1 échalote
  • 20 g de Primevère Actif Végétal
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites gonfler les morilles dans un bol d'eau chaude.

  • Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Réservez.

  • Épluchez et hachez l’échalote. Faites-la revenir 5 minutes dans une poêle avec le Primevère. Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer 30 secondes.

  • Déglacez avec le vin blanc jusqu'à son évaporation, ajoutez le bouquet garni, les morilles avec leur jus, puis laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

  • Ajoutez les filets de sole coupés en morceaux et faites-les cuire environ 5 minutes à feu doux.

  • Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée. Lorqu'elles sont cuites, égouttez-les rapidement et ajoutez-les à la blanquette avec les carottes.

  • Pour finir, versez-y la crème puis assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Faites mijoter l'ensemble 3 minutes avant de servir.

 

 

Rappelez-vous que chaque aliment a sa place dans une assiette équilibrée, tout est une question de proportion. Gardez également en tête que l’équilibre alimentaire se construit au fil de la journée et de la semaine.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • L'utilisation d'une spécialité culinaire à base de riz permet de limiter l'apport en acides gras saturés.
Maintenant, c'est à vous !
Réalisez notre recette de Saint-Jacques aux morilles. Plat à base de filets de sole, noix de Saint-Jacques, morilles séchées, crème de riz et Primevère Actif Végétal. 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Plat
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