Quantité
8 personnes
Difficulté
moyen
Préparation
60mn
Cuisson
10mn
Ingrédients
- 500 g de Mélange de fruits rouges
- 400 g de Petits suisses natures
- 100 g de Farine de blé semi-complète
- 100 g de Sucre
- 30 g d'Amandes effilées
- 20 g de Sucre glace
- 10 cl de rhum
- 2 Oeufs entiers
- 2 Blancs d'œufs
- 2 cuillères à café de Vanille liquide
- 1 cuillère à café de levure chimique
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Blanchissez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Ajoutez-y la farine et la levure chimique.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Etalez le mélange sur la plaque à four préalablement graissée puis faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mixez 300 g de fruits avec 200 g de petits suisses.
- Une fois le gâteau cuit, démoulez-le sur un linge humide et humidifiez l’autre face avec le rhum à l’aide d’un pinceau. Coupez les bords du gâteau afin d’obtenir un joli rectangle.
- Etalez le mélange de fruits mixés sur le gâteau puis parsemez ensuite les fruits rouges restants (réservez-en quelques-uns pour la décoration). Roulez ensuite le biscuit sur lui-même.
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle pendant quelques minutes puis réservez.
- Pour le glaçage, fouettez les petits suisses restants et mélangez-les avec le sucre glace et la vanille. Tapissez le biscuit roulé avec ce mélange à l’aide d’une spatule puis terminez en faisant des rainures à l’aide d’une fourchette. Disposez les fruits restants et les amandes effilées puis réservez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d’une journée et non d’une seule recette.
Summary
Recipe Name
Bûche aux fruits
Author Name
Primevère
Published On
Preparation Time
Cook Time
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Based on 6 Review(s)Notre recette revisitée
Repère PrimevèrePour une portion
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- Afin de limiter la quantité de graisses saturées, il est préférable de remplacer la moitié des œufs entiers par uniquement des blancs d’œufs ainsi que le marcarpone par des petits suisses.
- Afin d’apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé semi-complète.
- Dans cette recette, l’ajout d’amandes permet d’augmenter la quantité d’acides gras insaturés et d’apporter davantage de vitamines et minéraux.
MAINTENANT, C'EST À VOUS !
