1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
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REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
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Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, utilisez de préférence un lait demi-écrémé à la place d'un lait entier.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, 2/3 des œufs entiers ont été remplacés par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Ajouter de la compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
  • L'ajout de poudre d'amandes en remplacement d'1/4 de la farine permet d'augmenter la proportion d'acides gras insaturés de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 4 citrons
  • 160 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 150 g de farine de blé semi-complète
  • 80 ml de sirop d'agave
  • 40 g d'amande en poudre
  • 2 petits suisses natures
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation de la recette

  • Faites chauffer votre four à 180°C.
  • Lavez les 4 citrons. Zestez-les puis coupez les en deux pour les presser et en récupérer le jus.
  • Dans un saladier, fouettez l’œuf entier et les 2 blancs d’œufs avec le sirop d’agave.
  • Incorporez-y ensuite la farine semi-complète et la poudre d'amandes, la levure, le jus de citron, la moitié des zestes et enfin les graines de pavot.
  • Faites fondre le Primevère Tartine & Cuisson à feu doux dans une casserole et incorporez-le au mélange.
  • Recouvrez un moule à cake de papier cuisson, versez-y le mélange et laissez cuire au four pendant 50 minutes environ. En plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir le cake avant de le démouler.
  • Pour le glaçage : fouettez les 2 petits suisses avec la cuillère à soupe de lait, le sucre glace et les zestes restants jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse qui se tient.
  • N’hésitez pas à rajouter un peu de lait si le mélange est encore trop pâteux. Nappez le cake de ce glaçage puis placez-le au frais pendant 2 bonnes heures. Vous pourrez ensuite couper le cake en tranches et le déguster.
     

 

 
Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

 

 

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  • A la place de la farine blanche, préférez une farine de blé peu raffinée comme la farine semi-complète pour apporter davantage de fibres à la recette.
  • Afin de limiter l'apport en matières grasses, utilisez de préférence un lait demi-écrémé à la place d'un lait entier.
  • Afin de limiter la quantité de graisses saturées, 2/3 des œufs entiers ont été remplacés par uniquement des blancs d'œufs.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Ajouter de la compote de pommes permet de limiter la quantité de sucres ajoutés tout en apportant du moelleux à la recette.
  • L'ajout de poudre d'amandes en remplacement d'1/4 de la farine permet d'augmenter la proportion d'acides gras insaturés de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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